Bosbessen staan bekend als een voedzaam en celversterkend natuurproduct.Gevriesdroogde bosbessenblokjes, die zijn gemaakt door vrijwel al het vocht uit nieuwe bosbessen te verwijderen en toch hun ontwerp en supplementen bij te houden, hebben de laatste tijd een prominente plaats gekregen vanwege hun aanpassingsvermogen en het lange tijdsbestek van realistische bruikbaarheid. Zijn deze gedroogde bosbessensnacks echter net zo stevig en voordelig als hun nieuwe partners? Onderzoek stelt voorgevriesdroogde bosbessenblokjesbeschikt over een aanzienlijk aantal vergelijkbare welzijnsbevorderende mengsels als nieuwe bosbessen, en kan proberen een paar opmerkelijke voordelen te hebben. Dit artikel onderzoekt wat gevriesdroogde bosbessenblokjes zijn, de manier waarop ze worden gemaakt, hun op bewijzen gebaseerde voordelen voor het welzijn en of ze een plekje verdienen in een fatsoenlijk, solide eetpatroon.
Wat zijn gevriesdroogde bosbessenblokjes?
Vriesdrogen, ook wel lyofilisatie genoemd, is een gebrek aan hydratatieproces bij lage temperatuur waarbij water uit natuurlijke producten zoals bosbessen wordt geëlimineerd, terwijl de samengestelde synthese behouden blijft. Tijdens het vriesdrogen blijven blauwe bessen eerst glanzen bij temperaturen onder - 40 graad F (- 40 graad). De bevroren bosbessen worden vervolgens in een vacuümkamer geplaatst en onder lage spanning gezet. Hierdoor verandert het bevroren water in de bosbessen van sterk ijs in waterdamp via een cyclus die sublimatie wordt genoemd. Het resultaat zijn uitgedroogde bosbessen die hun unieke vorm behouden en tot 97% van sommige nutriëntenniveaus contrasteren met nieuwe bosbessen, terwijl ze gedurende langere perioden bij kamertemperatuur stabiel blijven.
Door het vriesdroogproces behouden de bosbessen hun essentiële structuur, aroma's, smaken, kleuren en gezondheidsbevorderende stoffen zoals antioxidanten. Door hoge temperaturen te vermijden, beschermt vriesdrogen de delicate verbindingen in bosbessen die normaal gesproken beginnen af te breken wanneer de temperatuur boven de 140 graden F komt. De vacuümomstandigheden remmen ook oxidatiereacties die de nutriëntenniveaus in de loop van de tijd kunnen verlagen. Deze belangrijke kenmerken maken gevriesdroogde bosbessen uniek ten opzichte van andere formaten zoals gedroogde, geïnfuseerde gedroogde, gevriesdroogde poeders, sappen of extracten. Klanten moeten ervoor zorgen dat alle gevriesdroogde bosbessen voldoen aan een lage vochtspecificatie van minder dan 3% watergehalte voor een maximale houdbaarheid.
Voordelen van gevriesdroogde bosbessenblokjes
Uit onderzoek blijkt dat veel van de gezonde stoffen die in verse bosbessen voorkomen, waaronder antioxidanten zoals anthocyanen, goed bewaard blijven tijdens het vriesdroogproces. Deze antioxidanten zijn gekoppeld aan tal van voordelen:
Verbeterde cognitieve functie
Onderzoeken tonen aangevriesdroogde bosbessenblokjes kan ten goede komen aan gebieden als geheugen, leren en besluitvorming. Uit een gerandomiseerde gecontroleerde studie bij volwassenen ouder dan 60 jaar bleek dat de dagelijkse consumptie van gevriesdroogde bosbessenblokjes gedurende 3 maanden de cognitie verbeterde in vergelijking met placebo. Onderzoekers suggereren dat de antioxiderende en ontstekingsremmende activiteit van bosbessen in de hersenen aan deze effecten ten grondslag kan liggen.
In het onderzoek at een groep deelnemers gedurende drie maanden elke dag het equivalent van een kopje verse bosbessen in gevriesdroogde vorm. Ze lieten significante verbeteringen zien in cognitieve tests die de uitvoerende functie, het geheugen, het leren en de beslissingssnelheid meten vergeleken met de placebogroep. Hersenscans onthulden ook verhoogde hersenactiviteitspatronen die verband hielden met de prestaties van het werkgeheugen na het eten van gevriesdroogde bosbessenblokjes. Onderzoekers geloven dat het de anthocyanen zijn die zo overvloedig voorkomen in bosbessen dat deze hersenstimulerende effecten waarschijnlijk worden veroorzaakt door de communicatie tussen neuronen te verbeteren en ontstekingen in de hersenen te onderdrukken.
Hart gezondheid
De anthocyanen die uniek zijn voor bosbessen tonen in onderzoek cardiovasculaire voordelen aan. Een onderzoek bij postmenopauzale vrouwen met een risico op hartziekten liet een verbeterde slagaderfunctie en bloeddruk zien na 6 maanden gevriesdroogd bosbessenpoeder. Andere bevindingen koppelen bosbessen aan een lager ‘slecht’ LDL-cholesterol en een verminderde bloedstolling.
Insuline respons
Vroeg bewijs suggereertgevriesdroogde bosbessenblokjes heeft een positieve invloed op de insulinegevoeligheid en de regulering van de bloedsuikerspiegel. Uit onderzoek bij mensen blijkt dat de glucose- en insulinepieken na de maaltijd kleiner zijn na inname van bosbessen. De vezels en polyfenolen in bosbessen kunnen verantwoordelijk zijn voor het vertragen van de vertering en opname van koolhydraten.
In één onderzoek werden zwaarlijvige deelnemers willekeurig toegewezen om gedurende zes weken tweemaal daags een vezelrijk placebodrankje of een drankje met gevriesdroogd bosbessenpoeder te eten. De bosbessengroep had een significant betere insulinegevoeligheid, lagere nuchtere glucose en verbeteringen in andere diabetesrisicomarkers vergeleken met placebo. Onderzoekers merkten opnieuw op dat het hoge gehalte aan antioxidanten in gevriesdroogde bosbessen en het vermogen om ontstekingen te bestrijden waarschijnlijke oorzaken zijn. De vezels in bosbessen vertragen ook de maaglediging en de opname van glucose. Meer onderzoek zou de optimale dosering en duur moeten onderzoeken voor het langdurig beheersen van de glucosespiegels.
Toekomstige innovaties
Terwijl onderzoek de unieke gezondheidsvoordelen van blauwe bessen aan het licht brengt, werken voedingswetenschappers aan innovaties om de voordelen ervan toegankelijker te maken voor consumenten:
- Verlenging van de houdbaarheid van gevriesdroogde bosbessenblokjes door te experimenteren met verschillende verpakkingsoplossingen
- Versterking met probiotische culturen om de balans van het darmmicrobioom te verbeteren, samen met de antioxidanten van bosbessen
- Nanotechnologie die gebruik maakt van eetbare coatings met antioxiderende ingrediënten om de stabiliteit en absorptie te verbeteren
- Het kweken van bosbessen met geoptimaliseerde fytochemische profielen en sensorische eigenschappen voor vriesdrogen
- Integratie van gevriesdroogd bosbessenpoeder in populaire voedingsmiddelen zoals ontbijtgranen, voedingsrepen en dranken
Conclusie
Samengevat,gevriesdroogde bosbessenblokjesbieden net als ander gedroogd fruit het voordeel van een lange houdbaarheid zonder veel van de positieve gezondheidscomponenten van verse bosbessen, zoals antioxidanten, op te offeren. Onderzoek blijft spannende gebieden blootleggen waar gevriesdroogde bosbessenblokjes de cognitie, de gezondheid van het hart, de regulering van de bloedsuikerspiegel en meer kunnen verbeteren. Als u nieuwe supplementen in uw dieet wilt opnemen, moet u uiteraard eerst uw arts raadplegen. Maar als je ze op de juiste manier bewaart, kunnen gevriesdroogde bosbessenblokjes een handige manier zijn om onderweg aan je dagelijkse inname van bosbessen te komen, terwijl veel van hun unieke gezondheidsvoordelen behouden blijven.
Shaanxi Guanjie Technology Co., Ltd., een productieonderneming opgericht in 2003, heeft twee onafhankelijke productielijnen voor gevriesdroogde en gesproeidroogde producten. Het bedrijf heeft de ISO9000-, ISO22000-, HALAL-, KOSHER- en HACCP-certificeringen behaald, waarmee het zijn toewijding aan kwaliteit en veiligheid aantoont. Van het planten en verzamelen van grondstoffen tot de verwerking en productie volgt het bedrijf strikt de eisen van GMP-productiebedrijven. Naast het standaardaanbod biedt Shaanxi Guanjie Technology Co., Ltd. OEM-diensten, waarbij op maat gemaakte productie van verschillende vormen, zoals pellets en plakjes, wordt aangeboden om aan de uiteenlopende behoeften van zijn klanten te voldoen. Het bedrijf biedt ook diverse verpakkingsopties, waaronder grote vaten van 25 kg, kartonnen vaten en op maat gemaakte kleine zakken. Alle producten, inclusief de hoge kwaliteit en voedzaam gevriesdroogde bosbessenblokjes, voldoen aan de Europese normen. Het bedrijf biedt ook maatwerk van gerelateerde producten volgens de eisen van de klant. Voor aankoopvragen kunt u contact opnemen metinfo@gybiotech.com.
Referenties
1. Chuyen, HV (2017). Drogen en uitdrogen van fruit en groenten. In Handbook of Farm, Dairy and Food Machinery Engineering (pp. 195-220). Academische pers.
2. Wilson, MA, Shukitt-Hale, B., Kalt, W., Ingram, DK, Joseph, JA, & Wolkow, CA (2006). Bosbessenpolyfenolen verhogen de levensduur en de thermotolerantie bij Caenorhabditis elegans. Verouderingscel, 5(1), 59-68.
3. Nawirska, A., en Kwasniewska, M. (2005). Dieetvezelfracties uit groente- en fruitverwerkingsafval. Voedselchemie, 91(2), 221-225.
