Een seriein blokjes gesneden gedroogd fruit invriezenvanwege hun zoete en heerlijke smaak, knapperige textuur en draagbaarheid. Zoals gevriesdroogde aardbeien, gevriesdroogde mango's, gevriesdroogde ananassen, gevriesdroogde vijgen etc. ....... Zijn gevriesdroogde vruchten gezond en wat is het verschil in voedingswaarde vergeleken met gewoon fruit?
Wat is gevriesdroogd voedsel?
Vriesdroogtechnologie, de volledige naam heet vacuümvriesdroogtechnologie. Het verwijst naar het snel invriezen van vers fruit of verse groenten onmiddellijk na het plukken. Lage temperatuur tot -40 graad en vervolgens de ijsachtige ingrediënten via de vacuümdroogtechnologie. Het vaste water wordt direct in een gasvormige toestand gesublimeerd. Er wordt geen vloeistof tussendoor geleid. Dit vernietigt de oorspronkelijke organisatiestructuur niet. De kleur, het aroma, de smaak en de vorm van het product kunnen behouden blijven en de voedingsstoffen kunnen voor meer dan 95% behouden blijven.
Na het vriesdrogen van fruitproducten bedraagt het dehydratatiepercentage meer dan 95%. Zonder bewaarmiddelen kan het meer dan een jaar op een droge en afgesloten kamertemperatuur worden bewaard.
Als je geniet van een zak gevriesdroogd fruit van 20 gram, heb je feitelijk de voedingsstoffen van vers fruit aangevuld die overeenkomen met ongeveer tien keer zijn gewicht.
Echte gevriesdroogde voeding is voedzaam en vooral geschikt voor vrouwen in de vroege stadia van de zwangerschap. Eet dan dezelfde hoeveelheid vers fruit om de symptomen van misselijkheid en braken te verminderen; de consumptie van de gemiddelde persoon is ook zeer gunstig.
• Vriesdrogen is een vacuümpompdrogen op lage temperatuur. Productie en verwerking van groenten en fruit nadat de voedingsstoffen vrijwel niet zijn vernietigd. Ze hoeven allemaal geen conserveermiddelen en additieven toe te voegen.
• Je kunt het hele jaar door seizoensgroenten en -fruit eten (anti-seizoensgroenten en -fruit smaken slecht, kosten stijgen, niet geschikt voor droogvriezen).
• Bestand tegen opslag, lichtgewicht, gemakkelijk mee te nemen. Of het nu gaat om thuisreizen of in de ruimte (astronauten in de ruimte vormen de overgrote meerderheid van de gevriesdroogde goederen), gevriesdroogd is het beste voedsel. Dat wil zeggen, het kan de honger stillen en de honger kan ook aangevuld worden met voedingsstoffen.
• Gevriesdroogde groenten en fruit kunnen boeren niet alleen stimuleren om inkomen te genereren, maar ook om de achterstand in de fruitinventaris aan te pakken.
Wat zijn de verschillen tussen vers fruit en in blokjes gesneden gedroogd fruit?
Verse groenten en fruit zijn bederfelijk, enin blokjes gesneden gedroogd fruit invriezenis een goede keuze. In 2015 voerde een team van wetenschappers een onderzoek uit naar gevriesdroogde groenten en fruit, waaruit bleek dat de voedingsstoffen die door groenten en fruit worden vastgehouden, varieerden tijdens het vriesdroogproces. Aardbeien behouden bijvoorbeeld vitamine C en fenolzuur (een stof die kanker bestrijdt), maar gevriesdroogde aardbeien verliezen wat anthocyanines.
Gevriesdroogde mango's behouden ook het grootste deel van hun vitamine C, maar ze bevatten 26 procent minder bètacaroteen. Andere voedingsrijke gevriesdroogde voedingsmiddelen zijn onder meer wortels en appels. Beide behouden 95 procent van hun carotenoïden, en appels behouden 90 procent van hun vitamine C. Dit betekent dat gevriesdroogde groenten en fruit een effectieve manier zijn om vitamines en mineralen binnen te krijgen. Maar de beste manier om het meest volledige scala aan voedingsstoffen binnen te krijgen, is uit verse producten.
Als u last heeft van zwaarlijvigheid, is het verwijderen van water uit voedsel waarschijnlijk contraproductief. Kijken naar de energiedichtheid van een voedingsmiddel, ook wel het aantal calorieën genoemd. Het is een betrouwbare manier om voor gezond voedsel te kiezen. Hoe minder water een voedingsmiddel bevat, hoe meer het weegt. Dit betekent dat het een hogere energiedichtheid heeft.
Voedingsmiddelen met meer water en een lagere energiedichtheid zorgen ervoor dat we ons langer vol voelen. Veel onderzoeken hebben aangetoond dat wanneer mensen de energiedichtheid van hun dieet verlagen door meer vers fruit, groenten, salades, soepen en ander waterrijk voedsel te eten, ze op natuurlijke wijze hun totale calorie-inname verminderen. Het opnemen van meer voedingsmiddelen met een lage dichtheid in uw dieet kan leiden tot een gezonder dieet.
In 2017 toonde een rapport van de Pennsylvania State University aan dat de energiedichtheid van ons voedsel niet alleen onze maag beïnvloedt, maar ook onze hersenen, hormonen en andere aspecten van onze fysiologie. Met andere woorden: je kunt niet alleen je maag vullen met waterrijk voedsel, het komt elk orgaan in je lichaam ten goede.
Als je een backpacker, astronaut of kantoormedewerker bent en een energieboost nodig hebt, zijn gevriesdroogde groenten en fruit volkomen logisch.
Wat zijn de verschillen tussen ‘echt’ en ‘nep’ gevriesdroogd fruit?
Momenteel zijn er nog steeds 'nep'-gevriesdroogde vruchten op de markt, dat wil zeggen vruchten die in een vacuüm bij lage temperaturen zijn gefrituurd. Het uiterlijk en de smaak van ‘nep’ gevriesdroogd fruit zijn vergelijkbaar met dat van ‘echt’ gevriesdroogd fruit, maar het verschil in voedingswaarde is groot. Wanneer consumenten gevriesdroogd fruit kopen, moeten ze letten op het onderscheid tussen vacuümvriesdrogen en vacuümfrituren op lage temperatuur.
Allereerst moeten consumenten de etikettering van levensmiddelen controleren, "nep"in blokjes gesneden gedroogd fruit invriezenDe ingrediëntenlijst bevat de woorden 'plantaardige olie', terwijl het 'echte' gevriesdroogde fruit dat niet doet. Ten tweede is de "nep" gevriesdroogde fruitgeuroliesmaak, "echte" gevriesdroogde fruitfruitsmaak duidelijker. Ten slotte sijpelen 'nep'-gevriesdroogde vruchten olie uit als ze op papieren handdoeken worden geplaatst. De "echte" gevriesdroogde vruchten niet. Het vetgehalte van gevriesdroogde plakjes banaan is 1 gram per 100 gram, terwijl ‘nep’ gevriesdroogde plakjes banaan 30 keer meer vet bevatten dan ‘echte’ gevriesdroogde plakjes banaan. Het meeste verse fruit bevat minder dan 1% vet, maar na vacuümfrituren kan het vetgehalte oplopen tot 10-15%. Daarom moeten zowel ‘echt’ als ‘nep’ gevriesdroogd fruit met mate worden geconsumeerd.
Hoe zit het met de dosering van in blokjes gesneden gedroogd fruit?
De Wereldgezondheidsorganisatie beveelt aan dat volwassenen en kinderen hun inname van vrije suikers moeten beperken tot minder dan 10% van hun totale energie, en bij voorkeur tot minder dan 5% van hun totale energie. 1-2-jarigen mogen niet meer dan 30 gram suiker per dag consumeren; 4-6-jarigen mogen niet meer dan 40 gram per dag consumeren; en volwassenen zouden 25 gram tot 35 gram per dag moeten consumeren, en niet meer dan 50 gram per dag.
Van Guanjiein blokjes gesneden gedroogd fruit invriezengebruik vers fruit als drager. Gemaakt door middel van vriesdroogtechnologie, behoudt het de originele kleur, het aroma, de smaak, de voedingsstoffen en het originele uiterlijk. Het is anders dan gewone gedehydrateerde, gebeitste en gefrituurde producten. Het is een natuurlijke en gezondere voeding. Wij zijn al meer dan 20 jaar gespecialiseerd in de groenten- en fruitsector. Vraag gerust naar:info@gybiotech.com.
